FORMATION IA
L'IA pour les opérations de traiteur
Repartez avec des prompts IA prêts à l'emploi pour réduire de moitié le temps de devis, BEO et briefings.
Ce qu'elle couvre
Un atelier d'une journée conçu pour les opérateurs de traiteur indépendants, couvrant l'ensemble du cycle événementiel : de l'interprétation d'un brief client à la rédaction d'un BEO, en passant par les propositions de menus chiffrées, les listes de contrôle allergènes et les devis personnalisés. Les participants travaillent directement avec des outils IA sur des scénarios réels de traiteur, en repartant avec une bibliothèque de prompts personnelle utilisable dès le lendemain. Aucune expérience préalable en IA n'est requise.
À l'issue, vous saurez
- Draft a complete BEO from a raw client brief using a structured AI prompt in under 10 minutes
- Write a menu costing prompt that outputs a per-head cost breakdown given ingredient and labour inputs
- Generate a legally-aware allergen checklist for a given menu using AI, then verify it against EU FIC requirements
- Produce a personalised client quote email from a template and event brief without manual rewriting
- Identify at least three categories of AI error common in catering contexts and apply a simple verification routine
Sujets abordés
- Turning a client event brief into a structured BEO draft using AI
- Writing menu costing prompts that factor in portion sizes and supplier prices
- Generating allergen-compliance checklists aligned with EU FIC regulation
- Creating staff briefing documents from event specs in minutes
- Personalising client quotes and proposal emails with AI
- Building and organising a reusable catering prompt library
- Spotting AI errors in food and compliance contexts
Modalité
Delivered in-person or via live virtual classroom (Zoom/Teams). Participants need a laptop and access to ChatGPT, Claude, or Copilot — a free tier is sufficient. The session is 80% hands-on exercises using real or anonymised catering briefs supplied by the facilitator or provided by participants in advance. Materials include a printed/PDF prompt cheat sheet, a BEO prompt template, and a reusable prompt library starter pack. Group sessions can be hosted at the client's premises for an additional travel fee.
Ce qui fait que ça marche
- Building a shared, team-accessible prompt library immediately after the workshop so everyone uses consistent inputs
- Piloting on a low-stakes upcoming event within one week of training to embed the habit
- Designating one person as the internal 'prompt owner' who refines and updates templates over time
- Pairing AI-generated compliance checklists with a mandatory human sign-off step before client delivery
Erreurs fréquentes
- Copying AI-generated allergen lists directly into menus without cross-checking against actual supplier ingredient sheets
- Using generic ChatGPT prompts not grounded in catering specifics, producing unusable or inaccurate cost estimates
- Treating the AI output as a final document rather than a first draft that still needs operator review
- Skipping staff briefing on AI use, leading to inconsistent adoption across the team
Quand NE PAS suivre cette formation
If the catering company has no consistent operational documents (no standard BEO template, no pricing spreadsheet, no allergen register), this workshop will not deliver full value — foundational process documentation must come first before AI can meaningfully accelerate it.
Fournisseurs à considérer
Sources
Cette formation fait partie d'un catalogue Data & IA construit pour les leaders sérieux sur l'exécution. Lancez le diagnostic gratuit pour voir quelles formations sont prioritaires pour votre équipe.